26.05.2017 | Кой би казал НЕ на хрупкава и вкусна бисквитка със свеж вкус на лимон? Тя би била перфектна компания на чаша следобедно кафе в градината или на терасата 
. Вече си мечтаете за нея нали? Затова направо към рецептата:
За около 30 бисквитки са ви нужни следните продукти:
За тестото:
- 150 гр. захар
- 250 гр. масло
- 150 гр. оризово брашно
- 250 гр. брашно
- 2 ванилии
- настъргана кора от 1 лимон
За глазурата:
- 200 гр. пудра захар
- настъргана кора от 1 лимон
- сокът на 2 лимона
Ето как се правят:
Загряваме фурната на 180°C. Първо в купа разбиваме маслото и захарта, докато се смесят добре. След това добавяме ванилиите, кората на 1 лимон, пресятото брашно и оризовото брашно и омесваме гладко тесто. Завиваме тестото в найлоново фолио и го оставяме в хладилника за 30 мин. 
Върху набрашнен плот разточваме тестото до дебелина около 4 мм и нарязваме на кръгове с диаметър 5-7 см. Подреждаме кръговете в тава, покрита с хартия за печене и печем 10-15 мин. докато добият златист, светлокафяв цвят.
След като бисквитите изстинат, можем да започнем с глазурата. Настъргваме кората и на втория лимон и изцеждаме сока от двата. Смесваме лимоновия сок и пудрата захар, докато се получи гъста глазура. Внимателно нанасяме глазура върху всяка бисквитка и поръсваме с кора от лимон.
Оставяме глазурата да стегне и лимоновите бисквитки са готови за следобедното кафе!
